Was ist Grüntee?
Die Teepflanze Camellia sinensis
Die Stammpflanze des Tees heisst Camellia sinensis. Es handelt sich dabei um eine spezielle Kameliensorte aus den
subtropischen Zonen Asiens. Die Blätter dieser immergrünen Teepflanze werden von April bis Oktober geerntet.
Was kaum bekannt ist: Aus der Pflanze wird sowohl
Schwarz- als auch Grüntee gemacht. Der Unterschied liegt nicht an unterschiedlichen Blättern, sondern an deren Verarbeitung. Schwarztee wird vor dem Trocknen fermentiert (Oxidation der Blätter), Grüntee hingegen nicht.
Mit der Schwarzteeproduktion (Oxidation) werden wertvolle Inhaltsstoffe verändert und sind nicht mehr resorbierbar. Einzig das Koffein bleibt enthalten. Beim Grüntee wird der Prozess der Fermentation und Oxidation verhindert, um die natürlichen Wirkstoffe des Blattes zu erhalten.
